BOLU KUKUS CERIA

Tarararararar....aku terbebas dari kutukan si BOLKUS....heheheh.
Bolkus ini aku buat dalam rangka event mils NCC "BOLKUS WEEK".
Dari intip-intip dapur mbak Devi Mojo, aku langsung tanya aja dia pake resep siapa.
Dan mbak Devi yang baik hati mau share resepnya. Ini dia resepnya ( aku bikin 1/2 resep ):

BOLU KUKUS SANTAN
Source : Yeni Agogo (contekan dari mbak Devi Mojo, thanks ya mbak)

Bahan :
500 gram gula pasir
500 gram tepung terigu
200 cc santan kara ( aku pake susu cair, coz itu yg ada di kulkas )
200 cc minuman Sprite
6 butir telur
1 sdm emulsifier
vanilli secukupnya
aneka pasta untuk warna dan aroma
2 sdm blueberry palleta (selai blueberry yang halus), cairkan dengan 1 sdm air panas (ini smua aku skip)

Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan, bungkus tutupnya dengan serbet supaya air tidak menetes di adonan.
2. Campurkan semua bahan kecuali pasta, mixer kurleb 10 menit dengan kecepatan tinggi untuk mixer besar. Kalo pake handmixer sekitar 20-30 menit.
3. Beri warna sesuai selera. Cukup 1-2 sendok makan adonan untuk masing-masing warna.
4. ambil cetakan, tuang adonan warna putih kemudian warna lain berselang-seling.
5. Kukus kurleb 10-15 menit (api besar).

Tips dari aku : Baca dan pahami resep dengan benar. Kalo tidak maka akan gagal seperti ini

Lihat tuh bedanya. Yang satu merekah sempurna, yang satu gak mau merekah.
Selidik punya selidik ternyata pengukusan tahap pertama ada kesalahan. Karena tutup kukusanku ada kacanya, maka begitu kelihatan merekah aku langsung kegirangan dan aku buka tutupnya karna aku pikir sudah matang, ternyata oh ternyata....begitu aku buka tutup kukusan lha koq adonan langsung kuncup gitu.....hikssss....hiksss....pengen nangis deh rasanya. Ternyata bolkus belum matang alias bantat....hoaaaaaaa.....

Gak mau gagal lagi, pengukusan selanjutnya aku perhatikan b etul waktu pengukusannya, dan hasilnya.....trararararar....berhasil....nberhasil...horeeee....aku terbebas dari kutukan Blokus....hahahahah

PUDING COKLAT CAKE

Puding ini aku buat karena ada remahan sisa carving cake, daripada gak kemakan mending aku jadiin puding. Bikinnya simple aja koq. Remahan cake aku blender sama susu cair. Trus aku campur sama agar-agar bubuk dan gula....jadi deh pudingnya.
Rasanya moist bangettt....enakkkk.

BELAJARAN FONDANT

Iseng-iseng isi waktu luang, utak-atik fondant, belajar bikin figurin.

LASAGNA, MACARONI & SPAGHETTI PANGGANG to INDAH, IIS, DEWI & MELDA

Order kali ini emang bersamaan datang dan kirimnya. Smua harus di kirim tanggal 16 april 2011. Tapi ordernya dari orang yang berbeda-beda.

Khusus untuk Lasagna aku pake resep Mom Elly. Saus Bolognese dan Bechamel nya enak banget.
Dan karena ini pertama kali aku bikin Lasagna, aku minta pencerahan dari teman-teman milis NCC Surabaya. Thanks to all of You Friends...mmuachhh

Ini penampakan all pasta before bake

TIRAMISU to YOSHI

This is my first Tiramisu.
Tiramisu ini dipesan oleh Tere bwt kasih surprise ultah suaminya.
Ketika dia tanya apa aku bisa bikin Tiramisu, aku langsung jawab...BISA.
Padahal aku belum pernah bikin Tiramisu sama sekali.....hehheehh

Aku buka-buka resep NCC...dann...dapettt deh resepnya. Tapi upsss, ada satu bahan yang gak aku kenal yaitu "MASCARPONE" dan "LADY FINGER".
Daripada tersesat (jiahhh...kaya' cari alamat ajah) aku langsung tanya teman-teman di milis NCC Surabaya.
Buanyakkkk banget yang kasih info seputar Maskaryo dan Tiramisu ini, sampe-sampe pak Wisnu (ini pioneernya NCC loh) turun tangan ngejelasin smuanya, maturnuwun ya pak.
Terimakasih juga buat teman-teman NCC yg kasih pencerahan, Ci' Shirley, mbak Devi Mojo yang aku intipin blognya, mbak Elfi yg kasih pencerahan tempat beli mascarpone dan lady finger, mbak Iin, mbak EP, mbak hanna, mbak Helena yang aku riwuki masalah harga jual Tiramisu...dan teman-teman yang lain yang gak bisa aku sebutin smua disini. Pokoknya I luv you Friends....^_^

Nahhh....pas mau dikirim ke tujuan (Liek Motor kantornya Yoshi)...lha koq yang mau dikasih surprise lagi jaga pameran di Mall Atom.....oalah.
Gak kurang akal, Tiramisu tetep aku kirim ke kantornya. Sesuai pesan dari Tere (istrinya Yoshi) aku bilang ke teman kantornya suruh simpan si Titamisu di kulkas dan jangan ngomong ke Yoshi kalo ada surprise dari istrinya.
Sore tadi dapet kabar dari Tere kalo dia seneng surprisenya berhasil. Begitu Yoshi balik ke kantor langsung disambut surprise party oleh teman-teman kantornya, pake ada acara khusus lagi dari Kacab nya, bahkan beliau yang pasang lilin dan buka acaranya. Ohhhh....jadi ikut terharu....hikssss
Dannnn.....si Tiramisu langsung ludes dibag-bagi.....komen nya....ENAKKKKK.
Alhamdulillah....bakule langsung jingkrak-jingkrakkkkk. Thanks ya Tere and Yoshi.

Nahhhh....yang ini bakule gak mau rugi, pengen incip-incip juga. Jadilah nyisain satu cup buat diincipin. Rasanya....enakkkk....yummyyyyy...
Coba liat neeh cuilannya....hehehhe

MARTABAK PANDAN MANIS

Penasaran banget bikin penganan yang satu ini. Abis ikut Demo Baking yang dipandu Bu Fatmah Bahalwan, langsung aku praktek bikin.
dannn...tuh lihat...berhasil khan...senangnyaaa.

Kata suami dan anak-anak...enakan martabak bikinan mama daripada yang beli diluar, lebih harum dan gak kecut.

Satu hal lagi yang unik adalah tidak adanya "Ragi Instant" yang biasanya sering dipakai para pedagang martabak manis. Tapi ternyata hasilnya tetep bagus koq, dan empuk. Bahkan sisa bahan aku taruh di kulkas dan baru aku bikin lagi esok paginya, hasilnya.....rasa tetep manis dan tidak kecut.

Ini neeh resep aslinya :

MARTABAK MANIS
by Fatmah Bahalwan

Bahan A :
500 gr tepung terigu protein sedang
3 gr baking powder
175 gr gula pasir

Bahan B :
2 btr telur, kocok asal lepas
1/2 sdt vanilli
1/2 sdt garam

Bahan C :
650 ml air
pasta pandan secukupnya (aku tambahin sendiri)

Bahan D :
Baking powder siap pakai
Bahan pilihan taburan :
250 gr margarin
250 gr gula pasir
100 gr coklat meises
200 gr kacang tanah sangrai, cincang (aq gak pake, gak ada yang suka)
200 gr keju cheddar parut
50 gr wijen (aq skip)
1 klg susu kental manis

Cara Membuat :
1. Kulit : aduk bahan A, beri bahan B, aduk rata, lalu kocok dengan mikser kecepatan rendah sambil dituangi bahan C sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Istirahatkan selama 1 jam.
2. Panaskan cetakan martabak manis dengan api sedang. ( aku pake wajan teflon, gak punya cetakan martabak, show must go on )
3. Ambil 350 gr adonan, beri 1/4 sdt baking powder, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan yang sudah panas sampai berbusa, kecilkan api. Taburi dengan 1 sdm gula pasir, biarkan hingga tampak bersarang. Tutup, biarkan matang.
4. Angkat, segera poles denga margarin, taburi 1 sdm meises, 1 sdm kacang tanah, sedikit wijen, susu kental manis dan keju Cheesy parut. Lipat ke arah dalam. Poles bagian luarnya dengan margarin. Potong-potong.

Martabak ini aku sajikan untuk konsumsi ronda bapak-bapak di kompleks...dan hasilnya...mereka bilang enakkk, bahkan langsung ludes, padahal konsumsi dari ibu-ibu yang lain ada loh, martabak manis juga tapi beli, eeee....bapak-bapak malah lebih milih martabak manis bikinanku (ini laporan dari suamiku yang ikutan ronda)....ohhh senangnyaaaaa ^_^

RISOL ISI BIHUN

Ini dia pelengkapnya Soto Mie, Risol isi Bihun a.k.a Risol Kampung.
Resepnya selalu aku ambil dari NCC.

RISOL ISI BIHUN
by Fatmah Bahalwan - NCC Indonesia

Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu protein sedang
2 btr telur
1 sdt garam halus
500 ml air

Cara Membuatnya :
1. Dalam wadah, campur tepung, garam dan telur, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi adonan cair.
2. Saring, diamkan 15 menit.
3. Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diameter 18 cm. Sisihkan.

Bahan Isi :
250 gr bihun, rendam, tiriskan
1 bh wortel, serut
1 btg daun bawang, rajang
50 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan :
3 bh bawang putih
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
1 ruas kecil kunyit
1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuatnya :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masuk bihun, aduk hingga rata.
2. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Penyelesaian :
1. Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi ditengahnya, lipat dan gulung seperti lumpia. Lakukan pada semua kulit.
2. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan, angkat.
3. Sajikan dengan pelengkap cabe rawit, atau sambel kacang. Bisa juga dijadikan pelengkap Soto Mie.

Rasanya....ehhmmm...uenakkkk....sampe ketagihan bikin terus

SOTO MIE

Begini deh kalo punya suami orang Bogor, maunya dibikinin makanan daerah asalnya.
untung aja istrinya jago masak....(narsis.com....hahahahah)

Aku ambil resep dari NCC, ini dia contekannya :

SOTO MIE

Bahan :
500 gr daging sandung lamur
250 gr campuran kikil sapi (aq skip, gak ada stok..hehehe)
2 ltr air
250 gr mie basah, siram air panas, tiriskan
100 gr bihun basah, rendam sebentar dlm air panas
150 gr kol, iris halus (aq skip, gak ada yg doyan)
4 buah tomat, iris halus (yg ini kelupaan)
2 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu, Haluskan :
8 siung bawang putih
10 buah bawang merah
2 sdt garam
6 buah kemiri
1 sdt merica butiran (aq pake merica bubuk)

Pelengkap :
1 btg daun bawang, iris halus
1 btg daun seledri, iris halus
5 buah risol goreng, iris tipis
2 sdm bawang goreng
emping goreng
cuka
garam
kecap manis
sambal
air jeruk limau

Cara Membuat :
1. Rebus daging, kikil dan usus sampai empuk. Keluarkan daging, kikil dan usus, iris kecil-kecil. Sisihkan. Tiriskan kaldu, didihkan kembali
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
Penyajian L taruh dalam mangkuk saji, mie, bihun, kol, tomat, risoles, campuran daging, kikil atau usus, daun bawang, daun seledri, tomat, emping, bawang goreng. Tuang kuah kaldu kedalamnya.
3. Tambahkan cuka, kecap manis, air jeruk limau dan sambal