MARTABAK PANDAN MANIS

Penasaran banget bikin penganan yang satu ini. Abis ikut Demo Baking yang dipandu Bu Fatmah Bahalwan, langsung aku praktek bikin.
dannn...tuh lihat...berhasil khan...senangnyaaa.

Kata suami dan anak-anak...enakan martabak bikinan mama daripada yang beli diluar, lebih harum dan gak kecut.

Satu hal lagi yang unik adalah tidak adanya "Ragi Instant" yang biasanya sering dipakai para pedagang martabak manis. Tapi ternyata hasilnya tetep bagus koq, dan empuk. Bahkan sisa bahan aku taruh di kulkas dan baru aku bikin lagi esok paginya, hasilnya.....rasa tetep manis dan tidak kecut.

Ini neeh resep aslinya :

MARTABAK MANIS
by Fatmah Bahalwan

Bahan A :
500 gr tepung terigu protein sedang
3 gr baking powder
175 gr gula pasir

Bahan B :
2 btr telur, kocok asal lepas
1/2 sdt vanilli
1/2 sdt garam

Bahan C :
650 ml air
pasta pandan secukupnya (aku tambahin sendiri)

Bahan D :
Baking powder siap pakai
Bahan pilihan taburan :
250 gr margarin
250 gr gula pasir
100 gr coklat meises
200 gr kacang tanah sangrai, cincang (aq gak pake, gak ada yang suka)
200 gr keju cheddar parut
50 gr wijen (aq skip)
1 klg susu kental manis

Cara Membuat :
1. Kulit : aduk bahan A, beri bahan B, aduk rata, lalu kocok dengan mikser kecepatan rendah sambil dituangi bahan C sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Istirahatkan selama 1 jam.
2. Panaskan cetakan martabak manis dengan api sedang. ( aku pake wajan teflon, gak punya cetakan martabak, show must go on )
3. Ambil 350 gr adonan, beri 1/4 sdt baking powder, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan yang sudah panas sampai berbusa, kecilkan api. Taburi dengan 1 sdm gula pasir, biarkan hingga tampak bersarang. Tutup, biarkan matang.
4. Angkat, segera poles denga margarin, taburi 1 sdm meises, 1 sdm kacang tanah, sedikit wijen, susu kental manis dan keju Cheesy parut. Lipat ke arah dalam. Poles bagian luarnya dengan margarin. Potong-potong.

Martabak ini aku sajikan untuk konsumsi ronda bapak-bapak di kompleks...dan hasilnya...mereka bilang enakkk, bahkan langsung ludes, padahal konsumsi dari ibu-ibu yang lain ada loh, martabak manis juga tapi beli, eeee....bapak-bapak malah lebih milih martabak manis bikinanku (ini laporan dari suamiku yang ikutan ronda)....ohhh senangnyaaaaa ^_^